Yo viendo como esta gente
comen sano y con finura
y yo con mi cara dura
con un menú diferente.
Es que yo nací en Oriente
en familia campesina.
Sin mucha vajilla fina
ni mantel que relucir,
pero siempre he de aplaudir
lo que mi madre cocina.
Yo soy de ese desayuno
de pan viejo con café
o de un boniato con té
como mi abuelo montuno.
De pan con timba oportuno,
de la bunga y la champola.
De chorote en cacerola,
con pinol y con canela,
de rosquitas, panetela
y prú como Coca Cola.
La sopa con platanito,
carne de vaca ripiada,
queso blanco y mermelada
y fufú con huevo frito.
Hice chicle con Caimito
y encurtidos de grosellas.
Usé tenca en las paellas
a falta de camarones
y tremendos atracones
de galletas con empellas.
De aluminio un jarro tengo
y una cucharita trunca
para no olvidarme nunca
del monte de donde vengo.
Todos los vicios mantengo
recordando esos olores.
Son mis deseos mayores
y, si el tiempo me dejara,
hacia mi tierra viajara
a disfrutar sus sabores.
